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アム・シュタイン/ アム・シュタイン ルートヴィヒス ヴィンツァーゼクト グラウブルグンダー・ゼクト・ブリュット 2013

このゼクトはドイツの中でもだんとつ辛口 ワインの産地で知られている、フランケンならではのキレ のいい辛口。世界中で食事 にも合わせやすい品種として人気です。
アム・シュタイン/ アム・シュタイン ルートヴィヒス ヴィンツァーゼクト グラウブルグンダー・ゼクト・ブリュット 2013

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商品コード : eva1797

アム・シュタイン/ アム・シュタイン ルートヴィヒス ヴィンツァーゼクト グラウブルグンダー・ゼクト・ブリュット 2013

色・容量 白泡750ml
産地 ドイツ・フランケン地方
品種 グラウブルグンダー100%
味わい 辛口
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販売価格:5,291 円(税込)

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このゼクトはドイツの中でもだんとつ辛口 ワインの産地で知られている、フランケンならではのキレ のいい辛口。世界中で食事 にも合わせやすい品種として人気です。


【商品詳細】




造られるワインは、発売開始からすぐにほぼ売り切れになるものもあるほど!!
そのため、販売する先も、一流レストランや著名なワインショップなど、ヨーン氏が 認めた売り先にしか販売しない徹底ぶり!!
2013年に初めてお会いしてから、二度ワイナリーを訪問させていただき、ようやく
日本でもこの希少なワインを発売できることになりました!!


 

醸造長のフランク・ヨーン氏は、ファルツの名門老舗ワイナリー、ライヒスラート・フォン・ブール醸造所
で長年醸造長を務めた方。2002年に農生物学を学んだゲルリンデ夫人とともに、築400年の建物とわずか3haの畑を購入し、
自身のワイナリーを設立。2003年が初ヴィンテージ。造るキュヴェはたったの3つだけ!!




これは超ユニークなゼクト!!現地で発掘しました!!
なんと、フランケン地方のグラウブルグンダー種100% 使用のゼクトなんです!!
グラウブルグンダー種は別名ピノ・グリ、世界中で食事 にも合わせやすい品種として人気です。
品種の特徴とし ては、暖かい産地で造られるとアルコールが高くなりや すく、ドイツの隣の産地のアルザスでは少し残糖感が残 る味わいになることも一般的には多く、甘口のワインも 造られます。

このゼクトはドイツの中でもだんとつ辛口 ワインの産地で知られている、フランケンならではのキレ のいい辛口。 酸味が重要なスパークリングにとって、比較的穏やかな 酸味になるこの品種はあまりスパークリングには使われ ない品種ですが、粘土、貝殻石灰質土壌ならではの引き 締まった酸味が味わいのバランスを支えています。 栽培はビオロジック。Naturelandの認証付。

このゼクトは、辛口ですが、ピュアで繊細な透明感も あり、瓶内二次発酵の伝統方式ならではの厚みや複雑さ も備わり、他にはない味わいのタイプで驚きです!! 瓶内二次発酵期間は12か月。
 

【ワイナリー説明】


ヨーン氏は、独立する前は、ファルツの老舗の名門、 ライヒスラート・フォン・ブール醸造所で醸造長を長年 勤めた凄腕。また、栽培や醸造コンサルタントとしても 世界的に活躍する、ドイツが世界に誇る、唯一無二の天才 ワインメーカーです!! ワイナリーの歴史はまだ浅く、2002年に築400年の建物と 3haの畑を購入して自身の醸造所を設立。

家族経営のワイ ナリーで、奥様のゲルリンデ夫人は農生物学を学んでいて まさにワイン造りにおいて一流の知識や技術、経験をもっ たご夫婦さんなんです!! 2003年が初ヴィンテージですが、そのワインの評判はまた たくまに広がり、発売開始からすぐにほぼ売り切れになっ てしまうワインもある程。

私も2回ワイナリーを訪問させ ていただきましたが、セラーにあるストックの少なさに 驚いたほどです。 ヨーン氏も化学的な側面からもプロフェッショナルな方で すが、モットーにしていることは、【古くからの伝統によ る偉大なワイン(を造ること)】とのこと。 ヨーン氏は設立当初からビオディナミ農法を採用。醸造に おいても伝統的な熟成方法を取り入れていますが、試した ワインは酸化防止剤が少ないとは思えないほど、クリーン で安定した味わい。さすがコンサルも行う程の、知識や長 年の経験に裏付けされた、細部にまで徹底した一流なワイ ン造りを行っていると実感しました。

そのため、世界の ワインジャーナリストの間でも、 『ビオディナミの先入観を覆す、安定した高品質に圧倒』 というコメントがみられるのも同感です。 ルールの厳しいデメター認証を取得しています。 モット―を実践するために、ワイン造りで行っていることは、 ・ビオディナミ農法を実践。 ・ブドウは全て手摘み。 ・大樽で長い熟成のプロセスをえる ・自然酵母を使用 ・自然なMLF発酵(リースリングにおいては珍しい事例) ・最小限の酸化防止剤の使用 ・高品質のナチュラルコルクを使用 ・瓶内熟成 そんなこだわりから、造られるワインの種類はたったの 3種類のみ。
[リースリング(ブントサンドシュタイン)]
[ピノ・ノワール(カルクシュタイン)]
[リースリング・ゼクト・ブリュット]

ドイツワイン好きの方はもちろん、高品質で安定したビ オディナミのワインを試してみたい方も!!
くどいようですが、現地でも本当に入手困難なカルトワ インです!!バイヤーとしての執念で入手できた、本当に 希少な夢のようなワイン!!是非、お試しくださいませ!!

ビオディナミのデメター認定!! パーカー93点!! ドイツ有名ワイン評価誌、アイヒェルマンでも91点!! ドイツが世界に誇る、元ブール醸造所の醸造長、フラン ク・ヨーンの傑作!! たった3つしか造らないキュヴェのひとつ、 [フランク・ヨーン リースリング 2014]!!

他のフランク・ヨーンのワイン同様に、ビオディナミ農 法によって造られたワイン!!畑はファルツ、パラティン エリアの典型的な土壌、赤色砂岩。 ファルツはドイツの中でも比較的温暖なエリアで、土壌 のタイプと合わせても、暖かみと柔らかさが表現されて いると感じました。 醸造は短い時間でのマセレーション、長い時間をかけて のブドウの圧搾後、1200リットルと2400リットルサイズ の大樽で自然発酵。セラーの自然な温度に任せて、人為 的な温度調整は行いません。そのため、ドイツのリース リングでは珍しい、マロラクティック発酵を行うことも あります。

また、1年間は熟成期間を設けることで、味わ いにふくよかさやスケール感を生み出しています。 酸化防止剤は極少量しか使用しないのにも関わらず、非 常に安定感があり、ブドウのポテンシャルの高さや、高 い醸造技術によるものかと驚かされます。 2014年はドイツの白においては、良年と言われていて、 透明感があり、ピュアな味わいが特徴的なものが多い のですが、このリースリングはその中でも別格です!! 発売するとすぐにほとんど売り切れてしまう、現地でも 超入手困難なワインです。

フランク・ヨーンが認めた売 り先にしか販売しないことを訪問時に話していました。 私も何度か訪問し、3年越しにようやく購入できたワイン です。あまりの人気に、今後の予定も未定です。是非、 在庫があるうちにお買い求めくださいませ。


 

【テイスティングコメント】

『エキゾチックな果実の香りが広がります。ほんのりと ナッツのようなニュアンスも。 キメ細かい溌剌とした泡がフレッシュでクリーミーな 印象。味わいは辛口。しっかりといい葡萄で造ったこと が感じられる上質な果実味の凝縮感とほどよく引き締まっ た酸味とミネラル感がストラクチャーを造りだしています。 グラウブルグンダーらしいリッチなボディもありますが、 繊細で透明感があり、しみじみするような深く長い余韻。 口中での落ち着き感もあり、少し重めのメインのお料理 にも合わせやすく、食中で使えるゼクトで色々な食事に 重宝しそうです。』 ピノ・グリ好きのスタッフも、 「これは他にはないタイプですごく美味しい!」 と大絶賛!! 非常に希少なゼクトです。是非、お試しくださいませ。

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