ドザージュゼロの極辛口ブリュット・ナチュレこそカバの醍醐味!! しかもオーガニック認証取得の有機カバがこのお値打ち価格!!
ノン・ドゼ(甘み無添加)のブリュット・ナチュレ、瓶内熟成28ヶ月のレセルバ格付!! なんと熟成規定を13ヶ月も上回る長期熟成キュヴェ!!
当店独占直輸入!! 当店でしか買えない超お買い得ブリュット・ナチュレ・レセルバ・オーガニック!!
家族経営・少量生産・高品質へのこだわりは大量生産スパークと一線を画す!! 自信を持ってオススメする有機カバ!!

先代オーナーのアントニ・カナルス・ナダル氏。カナルス家は樽作りやブドウ栽培農家など代々ワインの世界に携わってきましたが、アントニ氏の英断によりワイナリー元詰めのカバ造りを開始。少しずつ業容を拡大してきました。

アントニの息子で現当主、且つ醸造家のジョアン・ミケルス・カナルス氏。ワイナリー業務の傍ら、母校である名門ロビラ・イ・ビルジリ大学醸造学部で教授を務めています。

現在はアントニ・カナルス・ナダルの息子二人と娘の三きょうだいがワイナリー運営に当たっています。

2011年5月にレビューされたロバート・パーカー氏主宰［ワイン・アドヴォケイト］。当時はスペイン産スパークリングワインのレビュー自体非常に少なかったのですが、そんな中『カナルス・ナダルの最新リリースはどれもオススメに値する。』と激賞されました。

［ブリュット・ナチュレ］はドザージュの甘み添加をしていない極辛口カバ。今世界中で大人気を博しています!!甘みが食事を邪魔しないので、ピンチョスやタパスに良く合うと大評判!!

このレセルバ格付のブリュット・ナチュレも、あの世界最高峰のワイン評論家ロバート・パーカー氏主宰の米有力評価誌［ワイン・アドヴォケイト］にて、なんと89点の高得点獲得!!

『ゼロ・ドザージュのブリュット・ナチュレ・レセルバは、ミネラル、アーモンド、リンゴの表現豊かな香り。口中ではドライで凝縮しており、良いバランスと中程度の余韻を伴った穏やかでシリアスなワイン。カナルス・ナダルの最新リリースはどれもオススメに値する。』
と素晴らしい絶賛コメントを寄せています!!

その後も数多くの国際ワインコンクールで受賞メダルの嵐!!そのほんの一例ですが、

ブリュッセル国際ワインコンクール　金賞
仏ジルベール＆ガイヤール　金賞＆90＋点
英デカンター誌　銀賞

など、元々少量生産ゆえあまりコンクールには出品してこなかったカナルス・ナダルですが、この10年ほどの間に続々メダルを獲得しているんです!!

その秘密は驚愕の中身にあり!!この［カナルス・ナダル・カバ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ・オーガニック］、その名の通り2022年にオーガニック認証（CCPAE）を取得しました。完全有機栽培に転換することにより、さらに原料ブドウの品質を高めてリニューアルいたしました！ベースワインの原料ブドウは樹齢20-60年の古木です。

また、瓶内熟成には28ヶ月もの長期間を施しています。原産地呼称(D.O.)カバの定める熟成規定では、レセルバ格付の規定は瓶詰めから滓抜きまで15ヶ月間と規定されていますので、なんと13ヶ月も上回っているんです！

高品質にこだわる少量生産・家族経営のカナルス・ナダルだからこそ出来る芸当であり、中身の品質を高めながらこのお値打ち価格を実現しています。

まぁ難しいことは抜きにして、まずはこの極辛口をキリッと冷やして、じっくり味わってみてください。

輝くゴールドの色合いに、細やかな泡がゆっくりと立ち昇ります。リンゴジャム、洋梨のコンポート、桃のシロップなどの熟したフルーツの香りと、焼き菓子、バニラ、アカシアのハチミツのような甘く香ばしいブーケ。口中でも熟した果実味と焼き立てのブリオッシュのような香ばしさ、繊細で豊かな酸のバランスが秀逸。きめ細かく溶け込んだ泡はとてもクリーミー。しかし飲み心地は極めてドライでシャープ、玄人好みの極辛口です。酵母由来の香ばしい余韻も長く楽しめます。

残糖は1.0g/L。この極ドライなブリュット・ナチュレこそカバの醍醐味！スペインはもとより、今世界中で大人気となっている味わいのタイプです。年間生産本数は僅か20,000本。

ピンチョスやタパスなどのおつまみと共に味わってこそ、この極辛口ブリュット・ナチュレの良さが生きてきます。6〜8℃に良く冷やして、レモンを搾った生牡蠣や海老などのフレッシュなシーフードや、イベリコ生ハム、やや熟成したチーズとどうぞ。また、レモン塩でいただく天ぷらや白身魚のムニエルなどとも好相性。ご自身で色々なペアリングに挑戦してみてください。

この超掘り出し・究極のファミリー・リザーブ・カヴァをたっぷりと入手して下さい!!
自信を持ってお薦めいたします!!

ドザージュゼロの極辛口カバは超旨い!!しかもオーガニック認証取得の自然派スパークリング!!
これは物凄いお値打ち逸品です!!

どうぞたっぷりとお買い求めください!!

この［ブリュット・ナチュレ・レセルバ・オーガニック］、その名の通り2022年にオーガニック認証（CCPAE）を取得しました。完全有機栽培に転換することにより、さらに原料ブドウの品質を高めてリニューアルいたしました！

また、瓶内熟成には28ヶ月もの長期間を施しています。原産地呼称(D.O.)カバの定める熟成規定では、レセルバ格付の規定は瓶詰めから滓抜きまで15ヶ月間と規定されていますので、なんと13ヶ月も上回っているんです！

高品質にこだわる少量生産・家族経営のカナルス・ナダルだからこそ出来る芸当であり、中身の品質を高めながらこのお値打ち価格を実現しています。

カバはスペインで造られるスパークリングワインで、造り方は伝統的な瓶内二次発酵です。大型タンクで二次発酵を行うシャルマー法やガス注入法とは異なり、繊細でクリーミーな泡が身上の高級スパークリングワインです。

カバはスペインの原産地呼称の中でも特殊な分類を受けており、製法によって規定が定められている原産地呼称です。よって指定された産地はスペイン各地に複数点在していますが、生産量の約90％は地中海沿岸のカタルーニャ州産です。

このカバもカタルーニャ州バルセロナ市街から西に約38kmの村、エル・プラ・デル・ペネデスという産地で生まれたスパークリングワイン。造り手はカナルス・ナダルといい、19世紀よりワイン用ブドウ栽培とカバ生産に関わってきた家族経営のカバ・メーカーです。

1986年より、アントニ・カナルス・ナダル氏とその息子たちで自社ブランドのカバ生産を開始。現在は4ヘクタールの自社畑と、10ヘクタールのコントロール可能な契約畑を所有しています。土壌は石灰を含んだ粘土質、砂質、石灰岩で構成され、良質なカバ用ブドウが収穫できます。こうしてカナルス・ナダル・ファミリーは少量生産の高品質なカバを造り続けています。

約25年前まで、顧客は親族や知人、近隣の住民、ワイナリーに直接問い合わせてきた少数のエンドユーザーのみという、まさにファミリー・リザーブを地で行くカバ・メーカーでした。しかしその高品質と親しみやすい価格が口コミで徐々に広まり、スペイン国内でのコンクール受賞を重ねるまでに。この成功を受け、ワイナリーは生産量を若干増やし、国際市場への輸出に踏み切ったのです。今では世界10カ国へ輸出しています。（とはいえ日本が最も多い輸出先だそうです！）

スペイン国内の流通については、現在でも個人のお得意様へのダイレクト販売が主で、レストランやワインショップへの卸売は地元バルセロナ市周辺のみ、ごく僅かにとどめています。こうして国内でも大量に流通している大手メーカーとは一線を画しているんです。

この［カナルス・ナダル・カバ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ・オーガニック］は、門出のリキュールを添加せず甘み調整を行っていない極辛口のスパークリング。原料ブドウはマカベオ55％、チャレッロ35％、パレリャーダ10％。樹齢は20年から60年の古木です。土壌は砂と石灰の混じった粘土質で、有機物に乏しい土壌。2022年にオーガニック認証（CCPAE）を取得した有機栽培の畑から収穫したブドウのみを使用しています。丁寧に手摘みで収穫し、18℃に維持したステンレスタンクで15日間アルコール発酵。ボトリングし瓶内二次発酵を経て28ヶ月間瓶内熟成させます。ドザージュは行わず出荷します。残糖1.0g/L。年間生産本数は20,000本。

スペイン担当竹村が自信を持ってオススメする、超ハイコスパ・カバです!!

地元スペインでも滅多に飲めないばかりか、独占直輸入ですので、当店でしか買えません。是非ともこの究極ファミリー・リザーブ・カバ、たっぷりと味わってみてください!!